ALBONDIGAS

ALBÓNDIGAS

 la foto 1

INGREDIENTES:

1 Barra de pan resesa.

1Kilo de carne picada, mezcla mitad de ternera, mitad de cerdo.

I Huevo si es pequeño dos.

Vino blanco.

Pan rallado.

 

EQUIPAMIENTO

Tartera baja.

Sartén.

 

PREPARACIÓN

Pelar la barra de pan resesa, sacándole toda la corteza y cortar en rodajas la miga.

Media hora antes de comenzar, poner las rodajas de miga en un cuenco con leche.

Picar los ajos y perejil, las zanahorias cortarlas en rodajas.

En un cuenco poner la carne picada y echar el ajo picado, perejil, la miga de pan escurrida, el huevo, sal y mezclar con las manos todo muy bien.

Poner la mezcla en bolas, rebozarlas en pan rallado.

Poner la sartén con aceite a calentar.

Poner en el fondo de la tartera las zanahorias.

Dorar las albóndigas en la sartén y pasarlas a la tartera, al finalizar echar el aceite de dorar las albóndigas, vino blanco y pimienta en la tartera, dejar a fuego lento 45 minutos, antes de finalizar el tiempo salar la salsa.

 

OPCIONES

2 Cebollas muy picadas se pueden mezclar con la carne picada.

Guisantes echarlos con la zanahoria.

Patatas en cuadrados, las doramos en la sarten y las añadimos con las albondigas.

Imagen

HUEVOS AL PLATO

INGREDIENTES:

                              Dos huevos.
                              Salsa de tomate.
                              Taquitos de jamòn.
                              Patatas.
                              Aceite.
                              Sal.
 
OPCIONALES:
                              Guisantes.
                              Queso.
 
EQUIPAMIENTO:
                               Horno.
                               Sartén.
                               Cazuela para el horno 20cm. aproximadamente.
 
PREPARACION:
                              Pelamos y cortamos las patatas en dados para freír y las reservamos.
                              En la cazuela echamos la salsa de tomate cubriendo el fondo, seguidamente echamos los dos                                           huevos, el jamón lo cortaremos en taquitos y se lo añadimos a la cazuela.
                              Ponemos a calentar el aceite en la sartén y ponemos el horno a 180º.
                              Nos ponemos a freír las patatas y cuando estén a mitad de freír, introducimos la cazuela en el                                         horno.
                              Sacamos las patatas a una fuente, los huevos hay que sacarlos cuando aun no estén hechos del                                       todo, se acabaran de hacer cuando los rompamos y echemos las patatas fritas en la cazuela.
                              Servir la cazuela encima de un plato llano con un papel de cocina para que no resbale la cazuela.